首页 健康内容详情
健康中国重庆行动11|食品安全,餐饮企业要做好“守门员”

健康中国重庆行动11|食品安全,餐饮企业要做好“守门员”

分类:健康

网址:

SEO查询: 爱站网 站长工具

点击直达

“绝不能牺牲重庆3200万人的健康而获得利润,对于这座城市的餐饮经营者而言,把人民的健康放到第一,做好人们健康‘守门员’,是企业的责任和担当。”重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长、全国政协委员严琦就“助推健康中国重庆行动,如何保证食品安全,如何加强餐饮从业人员职业健康”等问题接受了专访,为餐饮企业如何助力“健康中国”战略实施积极建言献策。

▲重庆陶然居饮食文化(集团)股份有限公司董事长严琦

全过程把控食品安全,积极倡导行业共识

,

澳洲幸运5彩票开奖网www.a55555.net)是澳洲幸运5彩票官方网站,开放澳洲幸运5彩票会员开户、澳洲幸运5彩票代理开户、澳洲幸运5彩票线上投注、澳洲幸运5实时开奖等服务的平台。

,

“作为一名餐饮界的全国政协委员,食品安全是我一直关注的头等大事。”在采访中,严琦表达了对食品安全的强烈关注。在具体操作层面,严琦认为,必须从农产品质量安全到餐桌的全过程把控。在源头上,大力实施“农餐对接”工程,源头上把控农产品质量安全;在企业端,严格规范,守住原材料采购环节质量关口,保证原材料验收溯源,形成长效机制,并用制度保证每一份端上餐桌的食物都能够追根溯源保障安全。在消费端,则需创新运营模式,确保餐饮食品安全。严琦介绍说:“在运营模式上,打造“透明厨房”,可以将公众监督视角引入餐饮企业的案板边、锅灶旁,最大程度地保障消费者的知情权与监督权,让消费者吃得放心与安全。”

此外,智能化无人食品工厂建设、餐饮机器人、零接触数字科技智慧餐吧等智能化技术在餐饮行业的投入使用,严琦看来,不仅将助推传统餐饮企业良性发展,也将进一步推动食品安全落到实处,“运用5G、人工智能、大数据、物联网等新技术,可以实现原材料全程溯源、加工制造智能、产品消费精准、冷链物流便捷安全”。

▲消费者在智慧餐吧点餐

把关食品安全是餐饮行业的共同使命,作为中国烹饪协会副会长、全国工商联餐饮委员会轮值主席、重庆市工商联餐饮商会会长,严琦表示:“我也将利用这些政治身份和渠道平台,积极号召会员企业履行食品安全责任和员工健康安全保护责任,真正为“健康中国”助力。”据了解,自2020年以来,严琦牵头重庆工商联餐饮商会向社会发出了“禁食野生动物”“推广双筷行动”“做好企业环境消杀”等3份倡议,得到了各餐饮企业的积极支持,提高了全社会共同建设安全生活环境的氛围。

发布评论