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鹌鹑蛋红烧肉,鲜嫩爽口肥而不腻,是一道非常下饭的硬菜

鹌鹑蛋红烧肉,鲜嫩爽口肥而不腻,是一道非常下饭的硬菜

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今天给大家带来一道非常美味的菜,鹌鹑蛋红烧肉,说是红烧肉但是更红烧肉的做法稍稍不同,更像是闷出来的肉,肉质十分鲜嫩,之前总觉得红烧肉太油,吃起来虽然过瘾,可吃几块就觉得油腻的不行,今天带来的这道美食肥而不腻,吃起来非常过瘾。

准备食材五花肉400克,鹌鹑蛋适量,香菇数颗,蒜头1个,姜1块,酱油适量,耗油适量,红曲粉适量,五香粉适量,干辣椒4个,白糖2勺,米酒1勺,鸡精少许,胡椒粉1勺。

将买回来的五花肉清洗干净,然后切成大小均匀的块,锅中加入适量清水,水开之后,将准备好的五花肉下入锅中,焯水,水开之后撇去泡沫,煮5分钟之后捞出即可。然后在将买回来的鹌鹑蛋下入锅中,煮熟。

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买回来的香菇泡发,切成俩半,将蒜拿刀背拍碎,准备好生姜和干辣椒。然后起锅,锅中加油,将五花肉下入锅中翻炒,炒至五花肉变成金黄色,接着在将香菇、姜还有干辣椒、盐下入锅中翻炒。

翻炒均匀之后,下入酱油、米酒、五香粉、胡椒粉、红曲粉、白糖、耗油翻炒均匀,然后在将鹌鹑蛋下入锅中,在加入适量的水。盖上盖子开始焖。焖半个小时,那块组炸一下肉,看看是否熟透,熟透即可关火,在加入少量的鸡精调味。搅拌一下,出锅即可。

这道菜是食材都是比较营养的,如今正是春季正是孩子长个子的时候,偶尔这么吃上一次,孩子个子蹭蹭蹭的长。
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